さぬきうどん

四国のおみやげでいただいたさぬきうどん。

生麺をゆでて“ぶっかけだし”で食べます。
うどんは、なるべく大きな鍋で（麺が踊るくらい）強火でぐらぐら煮るのがよいのですよね。

１食目は釜揚げうどんとして食べたけど、今回はいったん冷水で締めてからぶっかけうどんで。

具はシンプルにネギだけ。（実を言うとネギしかなかったんだけど）
揚げ玉とか胡麻なんかもプラスしたいところですが。

ゆで時間がちょっと難しいけど、なかなか上手くいったようです。
麺もちょうどいい感じ。
バリカタが好きな人はゆで時間を少し短めにするのかな。

さぬきうどんのおいしい食べ方は → コチラ

実は四国に脚を踏み入れたことがないのです。
いつかは行ってみたいのですが。
そのときは本場のさぬきうどんをゼヒ食べたいです！

　

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